 | ||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||
EN ÇOK OKUNANLARSON YORUMLANANLARHABER ARABU GÜNÜN MANŞETLERİ...
SON DAKİKA HABERLERİ....EKŞİ SÖZLÜK...CANLI TV İZLE...YAKINDA...ÖZELLEŞTİRMELERE HAYIR!
ALEXA
SİTEYE GELENLERÇEVRİMİÇİ |
Kaş'ta Üzüm Pekmezi Yapımına Başlandı
Kaş'a Bağlı Dere, Üzümlü, Sütleğen, Kemer, Dirgenler Köylerinde Üzüm Pekmezi Yapımına Başlandı Kaş Köylerinde Üzüm Pekmezi Yapımına Başlandı Kaş'a Bağlı Dere, Üzümlü, Sütleğen, Kemer, Dirgenler Köylerinde Üzüm Pekmezi Yapımına Başlandı Bağlarda kesilen üzümler sıkıldıktan sonra kaynatılarak üzüm pekmezi haline getiriliyor. Geçen yıl kilosu 8 - 10 TL'den satılan üzüm pekmezi bu yıl 10 TL'den müşteri buluyor. Sütleğen köylülerinden Hatice Bakırcı, yaptığı açıklamada, tüccarlar tarafından çürük üzümün 20 kuruş, normal üzümün ise kilosu 60 ile 70 kuruştan satın alındığını belirterek, şunları söyledi: 'Üzümlerimizi hem ucuza alıyorlar hem de peşin para yerine uzun vadeli çek, senet veriyorlar. Biz de ucuz da olsa sattığımız üzümün bir kısmını atalarımızdan kalma metotlarla pekmez haline getiriyoruz ve pazarda satarak değerlendiriyoruz.'  yapım aşamalarından yörelerden farklı görüntüler; Üzümü işlemek ve pekmeze dönüştürmek oldukça zahmetli ve yorucu bir iş olarak dikkat çekerken, geleneksel yöntemlerle üretilen pekmez herkes tarafından tercih ediliyor. Kış hazırlıkların sürdüğü bölgemizde üzüm pekmezi yapmanında tam sırası. Pekmez yapımı ile ilgili bilgi veren Asiye Öztürk, “ Bir kilogram üzüm pekmezi ortalama 5-6 kilogram üzümden çıkmaktadır. Pekmezlik üzümler çeşitli şekillerde sıkılır ve şırası elde edilir. Bu şıra üzerinde ekşiliği giderme işlemi uygulanır. Bu sürenin sonunda şıra kaynatma kazanına boşaltılır. Kaynatma işlemi açık yayvan kaplarda yapılır ve düşük ısıda koyulaşıncaya kadar kaynatılır. Kaynatma kazanında şıra kaynamaya başlayınca köpük oluşur. Bu köpükler kepçe ile alınır. Kaynama ilerledikçe şıranın üstü kırmızı köpük bağlar, şıra içten içe kızarır göz göz olarak kaynar ve pekmez kokusunu yayar” dedi. Uzun yıllardır pekmez yapan Kadriye Öztürk de amaçlarının pekmez kaynatma geleneklerini sürdürmek eş dost ve akrabalara doğal pekmez yedirmek olduğunu belirterek doğal pekmez yapmak çok zahmetli bir iş olduğunu söylüyor. Yüzyıllardır üretilen ve kış aylarının vazgeçilmez şifa kaynağının pekmez olduğunu ifade eden Kadriye Öztürk, “Biz küçükken antibiyotik veya ilaç nedir bilmiyorduk. Öksürdüğümüzde, üşüttüğümüzde bize pekmez yedirirlerdi iyi olurduk. Onun için pekmezin küçük çocuklara da yetişkinlere de çok faydası var. Artık son yıllarda bir çok hastalığa da iyi geldiğini araştıranlar söylüyor” diye konuştu. 
Bu haber 4185 defa okunmu?tur.
|
HAVA DURUMUDetaylı bilgi için resmin üzerine tıklayın. DOST SİTELER...
ÖNEMLİ LİNKLER...
GOOGLE TERCÜME | ||||||||||||||||||||
